Just Cause 3 to przygodowa gra akcji z otwartym światem, przedstawiona z perspektywy trzeciej osoby. Akcja rozgrywa się na fikcyjnej śródziemnomorskiej wyspie Midici, sześć lat po wydarzeniach z poprzedniej części. Gracz wciela się w Rico Rodriguez’a, który wraca do ojczyzny, opanowanej przez generała Di Ravello i dołącza do rebeliantów, dążących do obalenia dyktatora. Świat gry wielkością jest taki sam jak w Just Cause 2 (400 mil kwadratowych) i składa się z pięciu biomów, posiadający unikalny krajobraz i punkty orientacyjne.
Główne elementy gracza z wcześniejszych części – spadochron oraz linka – pojawiły się ponownie z ulepszonymi mechanikami. Pozostał również system zniszczeń otoczenia, za które bohater dostaje punkty. Nowością jest wingsuit, dzięki któremu można znacznie szybciej przebyć dalekie dystanse w otwartym świecie gry.
